Experiența gustului: de încercat brânza de burduf de la Ferma Căţean, premiată internațional
Atunci când drumurile vă poartă prin Rotbav, ori prin apropierea sa, nu stați pe gânduri și faceți un popas la Ferma Cețean. Acum aveți un motiv în plus: brânza de burduf preparată aici a primit o stea de aur pentru gust şi calitate în cadrul Great Taste Awards, echivalentul Oscarurilor în gastronomie.
Faptul că o brânză locală, produsă cu grijă și pasiune după rețeta proprie, a obținut o astfel de recunoaștere pe plan internațional ne reconfirmă că valorile autentice sunt incomensurabile. Este doar o chestiune de timp ca oamenii să se reîntoarcă cu încredere la ele.
Faptul că o brânză locală, produsă cu grijă și pasiune după rețeta proprie, a obținut o astfel de recunoaștere pe plan internațional ne reconfirmă că valorile autentice sunt incomensurabile. Este doar o chestiune de timp ca oamenii să se reîntoarcă cu încredere la ele.
🧀 Brânza de burduf Ferma Cețean - simplă și complexă, în același timp
Cheia recunoașterii internaționale a acestui produs local are de-a face, cu siguranță, cu un contrast puternic între simplitate și complexitate. Procesul de producție și ingredientele curate reușesc să redea un gust bogat, care te poartă în timp și spațiu. La fiecare îmbucătură simți cum gustul brânzei de burduf îți învăluie simțurile cu o atmosferă a trecutului și te poartă într-o plimbare pe dealurile cu flori din Țara Bîrsei.
Sentimentul autentic a fost resimțit și de juriului Great Taste Awards format din chefi, critici culinari şi alţi experţi în gastronomie. Redăm mai jos evaluările lor, pline de detalii:
„Această brânză a fost o revelație. Este unică din toate punctele de vedere: mirosul ne-a adus aminte de strugurii Cabernet, iar gustul evocă o gamă largă de arome. La început se simte un gust puternic de brânză de oaie, urmat de o uşoară dulceață și cremozitate. Gustul final este subtil, ceea ce o face o brânză cu adevărat plăcută, potrivită pentru orice platou de brânzeturi”.
„Această brânză de formă rotundă şi neregulată are un aspect necunoscut (pentru majoritatea oamenilor). Textura este spongioasă și moale, bine închegată, similară cu faimoasele brânzeturi Gouda sau Manchego. Aroma este unică, fiind sărată și savuroasă, bogată și cremoasă, puţin acidă și plină de umami. O delicatesă în România, potrivită unor gusturi educate, pentru cei neinițiați este o primă experiență puternică cu gust intens de oaie”.
„Această brânză cremoasă rustică, cu un gust robust va intriga bucătarii și iubitorii de brânzeturi de pretutindeni. Are o aromă autentică, care ne duce cu gândul la ceva ce ar fi putut mânca strămoșii noștri”.
„Această brânză de formă rotundă şi neregulată are un aspect necunoscut (pentru majoritatea oamenilor). Textura este spongioasă și moale, bine închegată, similară cu faimoasele brânzeturi Gouda sau Manchego. Aroma este unică, fiind sărată și savuroasă, bogată și cremoasă, puţin acidă și plină de umami. O delicatesă în România, potrivită unor gusturi educate, pentru cei neinițiați este o primă experiență puternică cu gust intens de oaie”.
„Această brânză cremoasă rustică, cu un gust robust va intriga bucătarii și iubitorii de brânzeturi de pretutindeni. Are o aromă autentică, care ne duce cu gândul la ceva ce ar fi putut mânca strămoșii noștri”.
Brânza de Burduf Ferma Cățean este primul produs lactat, din România, premiat în cadrul Great Taste Awards al Guild of Fine Foods. Pe lângă această nouă recunoaştere la nivel internaţional, Ferma Căţean a mai primit: în 2012 Best Cheese from Balkans (Cea mai bună brânză din Balcani)/Terra Madre Balkans Sofia, o stea de aur din partea International Taste & Quality Institute Bruxelles, Medalia de Bronz și Premiul Juriului la International Taste Award 2020 Italia.
📍 Unde găsim brânza de burduf
- Măcelăria Ferma Cățean, Galeriile Orizont 3000 Brașov, joi şi vineri de la ora 8:00 la ora 16:00, iar sâmbătă între orele 8:00 şi 13:00
- Insula producătorilor tradiționali din Carrefour Brașov, Carrefour Afi Brașov si Carrefour Ploiești Shopping City conform programului magazinului
- Ograda Piața Sfatului nr.14
- Magnolia Shopping Center, la parter, în fiecare joi, între orele 17-18:00, la întâlnirea ROMO Braşov: De la Producător direct la Consumator
- Moșia Corbeanca zona 6, parcarea mare, la întâlnirea ROMO Bucureşti: De la Producător direct la Consumator
- RodAprozar Marché de l'Abattoi/FOODMEET Anderlecht in weekend
- RodAprozar Băcanie, 1206 chaussée de Mons, Anderlecht