Degustari in sura: branza si vin

Doar o brânză să-ți mai (s)pun.

Închidem seria de degustări în șură de anul acesta cu o selecție de brânzeturi și vinuri, așa cum i-ar plăcea unui prinț să deguste.

Deschidem mai multe sticle de Prince Matei, Petit Matei, precum și ediția limitată de Prince Matei x Viscri 32.

Aducem brânzeturi de bivoliță de pe dealurile Meșendorfului, maturate din lapte de Bălțata Românească din Munții Trascău și de oaie din Munții Ciucaș.

> Burrata și mozzarella de bivoliță din Rupea (@LactateTransilvania)
> Brânzeturi tradiționale de oaie din Munții Ciucaș (Familia Suciu)
> Brânzeturi maturate Apuseni, Tilsit și Trascău de la Torockoi, sat Colțești

> Dulcețuri de ardei și rubarbăr de la @Fundația Adept Transilvania, Saschiz

Wine pairing: @Domeniileprincematei

Sâmbătă 8 octombrie și duminică 9 octombrie, în Șura Albă la Viscri 32.

<<-X->>|<<-X->>|<<-X->>|<<-X->>|

Începem povestea pe dealurile blânde de lângă Meșendorf unde o cireadă de bivolițe pasc plictisite pe pășunea încă verde de septembrie.
Miroase a flori de câmp, vântul adie molcom și în liniștea de pe deal se aud doar talăngile, zumzetul muștelor și maxilarele mestecând cu poftă iarba fragedă.
În fiecare zi, respectând parcă rutina sau ritualul vieții la țară, laptele pleacă la Rupea. O mână de oameni îl transformă aici încet în 4-5 tipuri de brânză, în smântână untoasă sau în iaurt gras.

Degustarea din șură este completată de brânzeturi de oaie din Munții Ciucaș de la familia Suciu - telemea veche, burduf de munte și caș afumat, de dulcețurile de la Fundația Adept și de brânzeturile maturate de la Torockoi - Sat Colțești, Alba.
Pairingul de vinuri e pregătit de Domeniile Prince Matei.

Începem să servim tihnit în jur de 1 și jumătate și continuăm și duminică la fel dacă nu se termină bunătățile.

<<-X->>|<<-X->>|<<-X->>|<<-X->>|

"Degustări în șură" este un demers Viscri 32, @Bucatedeprinsate și Slow Food Viscri de promovare a fermierilor, țăranilor și micilor fabrici de merinde autentice și a mișcării Slow Food din România.

Proiectul este susținut de Asociația Cuimbold și degustat de RADIO GUERRILLA.
Rezervări: +40755084084.

Sursa text & foto